Dentice al forno
Il dentice è uno dei pesci più pregiati del Mediterraneo, dalla carne bianca, soda e delicata. Al forno con olive, capperi e pomodorini dà il meglio di sé con pochissimi ingredienti: la cottura delicata ne esalta il sapore senza coprirlo. Un secondo elegante ma facilissimo.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Totale
- 50 min
- Difficoltà
- Facile
- Cucina
- Mediterranea
- Pesce
- Dentice
Ingredienti per 4 persone
- 1 dentice da 1-1,2 kg, eviscerato e squamato
- 200 g di pomodorini
- 50 g di olive taggiasche
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 2 spicchi di aglio
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero
Preparazione di Dentice al forno, passo passo
- Preriscalda il forno a 190 °C. Sciacqua e asciuga il dentice, salalo internamente e inserisci uno spicchio d'aglio e qualche gambo di prezzemolo.
- Adagia il pesce in una teglia unta d'olio. Distribuisci intorno pomodorini tagliati a metà, olive e capperi.
- Irrora con un filo d'olio e il vino bianco, poi aggiusta di sale e pepe.
- Inforna a 190 °C per circa 25-30 minuti, bagnando col fondo di cottura a metà cottura.
- Verifica che la carne si stacchi dalla lisca, poi cospargi di prezzemolo tritato.
- Sfiletta il dentice e servilo con il suo sughetto di pomodorini e olive.
Domande frequenti su Dentice al forno
Quanto deve cuocere il dentice al forno?
Circa 25-30 minuti a 190 °C per un dentice da 1 kg. La regola pratica è circa 25 minuti per chilo.
Con cosa si accompagna il dentice al forno?
Con patate al forno, verdure di stagione o semplicemente il suo fondo di pomodorini, olive e capperi, con del pane per la scarpetta.
